- Templar un poco la leche y disolver la levadura en ella.
- En un cuenco aparte, añadir la harina, dejando un hueco en el centro en el que se introduzcan la Stevia, el aceite, los huevos, la ralladura, el agua de azahar y la leche con la levadura, mezclando y amasando hasta que se consiga una mezcla homogénea.
- Por otro lado, untar un cuenco con un poco de aceite, colocando dentro la masa y dejando reposar, tapada con un paño de cocina, durante 2 horas en un lugar cálido, lo que hará duplicar su tamaño.
- Una vez transcurrido este tiempo, darle forma de roscón.
- Colocarlo en una bandeja para horno, sobre una hoja de papel para hornear, taparlo con un paño y dejarlo reposar de nuevo durante 1 hora como mínimo.
- Cuando esté listo, precalentar el horno a 180 grados, mientras se decora el roscón a gusto con la almendra laminada.
- El tiempo de horneado será cerca de 20 minutos, hasta que comience a dorarse.
- Por último, se deberá dejar enfriar e introducir tanto el haba como la figurita, tal y como manda la tradición.
